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晉升職人等級的啤酒品評必修課(進階)
跟著啤酒教父王鵬，從酒體感受風味結構的變化，
聰明學會品評啤酒的職人級技巧！
3大主題、15堂課、270分鐘。
王鵬研究酒類知識超過20年，是各大酒商集團的企業顧問、員工培訓講師，也是許多品牌力邀的專業代言人。本次課程，王鵬將不藏私傳授成為啤酒職人的必備進階知識，包含釀造水質與啤酒的關係、世界經典啤酒酵母種類、啤酒的結構平衡，以及完整品評啤酒的4大範疇與12道步驟等。
課程資訊
講師：
王鵬 Paul Peng WANG
時數：
4.6 hr
費用：
$2580
#本課程為 學學×遍路文化 合作線上課程
授課概要
課程內容
集數
課程主題
時間
L1｜釀造水質與啤酒的關係
集數：
01
課程主題：
L1｜釀造水質與啤酒的關係
時數：
17 min
L2｜來一場麥芽廠之旅吧
集數：
02
課程主題：
L2｜來一場麥芽廠之旅吧
時數：
20 min
L3｜麥芽種類決定啤酒的風味基調
集數：
03
課程主題：
L3｜麥芽種類決定啤酒的風味基調
時數：
21 min
L4｜前進啤酒廠見學
集數：
04
課程主題：
L4｜前進啤酒廠見學
時數：
21 min
L5｜啤酒花是啤酒的靈魂配方
集數：
05
課程主題：
L5｜啤酒花是啤酒的靈魂配方
時數：
16 min
L6｜啤酒花博物館：原來種類那麼多！
集數：
06
課程主題：
L6｜啤酒花博物館：原來種類那麼多！
時數：
18 min
L7｜世界經典啤酒與酵母種類
集數：
07
課程主題：
L7｜世界經典啤酒與酵母種類
時數：
15 min
L8｜釀酒師對酵母又愛又恨的原因
集數：
08
課程主題：
L8｜釀酒師對酵母又愛又恨的原因
時數：
15 min
L9｜從「外觀」開始認識啤酒的種類
集數：
09
課程主題：
L9｜從「外觀」開始認識啤酒的種類
時數：
21 min
L10｜盤點啤酒風味缺陷
集數：
10
課程主題：
L10｜盤點啤酒風味缺陷
時數：
19 min
L11｜啤酒的「結構」平衡，考驗釀酒人的功力
集數：
11
課程主題：
L11｜啤酒的「結構」平衡，考驗釀酒人的功力
時數：
21 min
L12｜啤酒不一定要有氣？
集數：
12
課程主題：
L12｜啤酒不一定要有氣？
時數：
16 min
L13｜除了風味，品評也要注意啤酒的觸感
集數：
13
課程主題：
L13｜除了風味，品評也要注意啤酒的觸感
時數：
18 min
L14｜正確評價一杯啤酒，關鍵竟然不是好不好喝？
集數：
14
課程主題：
L14｜正確評價一杯啤酒，關鍵竟然不是好不好喝？
時數：
16 min
L15｜完整品評啤酒：品酒步驟與四大範疇
集數：
15
課程主題：
L15｜完整品評啤酒：品酒步驟與四大範疇
時數：
20 min
講師
王鵬 Paul Peng WANG
酒類專家
專職酒類文化教育，酒類專業著作豐富，橫跨葡萄酒、啤酒等各式釀造酒與烈酒，是全球酒業罕見的全能型專家，專業資歷完整，在酒類文化與教育等方面，成就卓著。
具法國國立葡萄種植暨釀造科學研究院經歷，同時也是比利時啤酒釀造者協會榮譽騎士勳章、德國杜門斯學院認證啤酒侍酒師，並擔任酒類產學界顧問及培訓講師。
著有多本著作包含《蘇格蘭威士忌》、《世界白蘭地》、《比利時啤酒》、《世界啤酒品飲大全》等。
