教室課程
冬日微醺｜韓國馬格利釀酒工作坊
Dec.19.2026(六)-Dec.19.2026(六)
☁︎ 釀一瓶初冬的馬格利酒 ☁︎
雙手穿過帶餘溫的蒸米，將米麴與米粒在指尖拌勻。
聽著米粒摩挲的沙沙聲，感受食材的質地與溫度，
入桶後日日探查，
看著它靜靜發酵、升起微小的氣泡。
馬格利酒（막걸리）——韓國最具代表性的傳統酒，是韓國飲食文化與發酵工藝的重要象徵。本課程將帶領你從認識這款擁有千年文化底蘊的釀造米酒開始，深入了解其歷史背景、原料特色、釀造原理與發酵過程。
課程資訊
講師：
溫糀 Bella Lien
日期：
Dec.19.2026(六)-Dec.19.2026(六)
總時數：
2 hr
報名費：
$2800
學費中已含材料費
※ 此課程因材料預訂關係，故報名至 11/30(一) 止，歡迎有興趣學員儘早報名。
※ 此課程另有組合優惠，有興趣的學員歡迎參考下方連結。
※ 此課程另有組合優惠，有興趣的學員歡迎參考下方連結。
授課內容
✦ 秋冬釀造組合優惠｜康普茶 × 韓國馬格利酒 ✦
│課程大綱│
課程結合理論與實作：
‣ 原料與原理： 馬格利酒的釀造流程、原料選擇與發酵技巧。
‣ 手作體驗： 由講師示範洗米及蒸米等前置流程，並由學員親手完成拌麴、入桶發酵等關鍵步驟。
‣ 照顧與品飲： 發酵期間的每日觀察重點、溫度控制、過濾裝瓶方式，以及最佳賞味期與搭餐保存知識。
‣ 原料與原理： 馬格利酒的釀造流程、原料選擇與發酵技巧。
‣ 手作體驗： 由講師示範洗米及蒸米等前置流程，並由學員親手完成拌麴、入桶發酵等關鍵步驟。
‣ 照顧與品飲： 發酵期間的每日觀察重點、溫度控制、過濾裝瓶方式，以及最佳賞味期與搭餐保存知識。
☁︎ 實作成果｜每學員將完成約1L專屬馬格利酒
第一部份
∆ 介紹馬格利酒歷史發展及酒類分類
第二部份
∆ 介紹馬格利酒的釀造原理與原料的特性與功能
第三部份
∆ 釀造器具與實作流程
∆ 由講師示範洗米及蒸米等前置流程
∆ 學員親手完成拌麴、入桶發酵等步驟
第四部份
∆ 發酵期間的照護方式，包括每日觀察重點、攪拌時機、溫度控制、判斷發酵是否正常的方法
∆ 完成發酵後的過濾、裝瓶、冷藏保存、最佳賞味期與飲用注意事項，並分享常見失敗原因及改善方式。
◆ 學員帶回發酵需要5天，裝瓶後需再熟成3-5天。
◆ 發酵完成後的原酒酒精濃度約8-11%，稀釋後酒精濃度約6%。
◆ 講師會親自講解如何操作及提供每位學員教學影片，並提供講師聯繫方式，操作時遇到問題都可以聯繫。
∆ 介紹馬格利酒歷史發展及酒類分類
第二部份
∆ 介紹馬格利酒的釀造原理與原料的特性與功能
第三部份
∆ 釀造器具與實作流程
∆ 由講師示範洗米及蒸米等前置流程
∆ 學員親手完成拌麴、入桶發酵等步驟
第四部份
∆ 發酵期間的照護方式，包括每日觀察重點、攪拌時機、溫度控制、判斷發酵是否正常的方法
∆ 完成發酵後的過濾、裝瓶、冷藏保存、最佳賞味期與飲用注意事項，並分享常見失敗原因及改善方式。
◆ 學員帶回發酵需要5天，裝瓶後需再熟成3-5天。
◆ 發酵完成後的原酒酒精濃度約8-11%，稀釋後酒精濃度約6%。
◆ 講師會親自講解如何操作及提供每位學員教學影片，並提供講師聯繫方式，操作時遇到問題都可以聯繫。
| 相關資訊｜
✳︎ 酒後不開車，安全有保障 ✳︎
✳︎ 未滿十八歲禁止飲酒 ✳︎
課表行程
日期
時間
地點
主題
講師
時數
冬日微醺｜韓國馬格利釀酒工作坊
日期
2026-12-19 (六)
時間
15:00 - 17:00
地點
學學Lab
主題
冬日微醺｜韓國馬格利釀酒工作坊
講師
溫糀 Bella Lien
時數
2 hr
講師
溫糀 Bella Lien
曾在韓國長期生活，因為喜歡發酵工藝而接觸到韓國國民米酒-馬格利。為了更深入了解其釀造技術與文化背景，在當地持續學習與進修，累積專業知識與實作經驗後決定將在韓國所學帶回台灣，投入創業與文化推廣，目前是全台唯一專注於馬格利酒教學的講師。擁有韓國在地生活與學習背景，能從釀造技術、文化脈絡與實際經驗出發，透過釀造教學、品飲體驗與文化分享，讓更多人認識這款韓國傳統釀造米酒並感受發酵文化所蘊含的溫度、故事與魅力。希望透過自身的專業與經歷，成為台灣與韓國發酵文化之間的橋梁，讓更多人認識不同於流行文化之外，更深層且富有生活感的韓國傳統文化。
教材說明
⊿ 學費中材料費包含：
糯米、麴、甜菊糖、3L發酵桶、1L馬格利酒瓶、課程講義
糯米、麴、甜菊糖、3L發酵桶、1L馬格利酒瓶、課程講義
FAQS
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請問如何辦理退課呢？⊿ 如因個人因素無法參與課程者，請參閱「會員制度與權益」：
https://www.xuexue.tw/cms_content.php?mid=33&lang=tw
⊿ 美食課程經報名完成付款後，若需退費將比照退課辦法，並依照課程頁面教材說明扣除老師已代訂之材料費用，才為退還之報名費用。
⊿ 11/30(一) (含)後申請退費者，因食材已預訂，除需酌收退課手續費外，須再扣除課程材料費800元（ 學員則可將個人容器材料領回 ）。
⊿ 如因學學或其他氣候因素而無法參與課程者，無論天數，將可全額申請退費。
⊿ 如課程使用購課金報名，相關退課辦法請洽學學客服人員。 -
請問上課是否有特別需要注意的事項呢？⊿ 為尊重智慧財產權，請留意課程進行時無法錄音、錄影。
⊿ 為響應環保，學員可自備提袋將成品帶回。
⊿ 馬格利酒課程當天完成入桶，由學員帶回發酵，不會立即品飲馬格利酒。 -
請問沒有基礎可以參加這堂課程嗎？可以的，課程中講師會引導學員從零開始釀製，對手工釀造、品飲文化感興趣者都歡迎加入喔 ！ -
請問課程會準時結束嗎？課程可能會依實際上課情形而時間延長，請學員預留時間。
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我很想購買課程，是否能選擇分期付款？單筆滿5000NT，可使用Zingala銀角零卡分期付款，享3／6／9／12期零利率。如持中國信託信用卡購課，單筆滿10,000NT，即可享3／6／9／12期零利率。如持中國信託學學認同卡，可直接於官網選擇分期服務；如持中國信託其他信用卡，則請洽學學客服。
