教室課程
✧ 洪愛珠的感官書寫工作坊 ✧｜午後烹飪班
Aug.29.2026(六)-Sep.05.2026(六)
✎「感官書寫，始於切切實實的生活經驗，感受、消化後開始寫作。」— 洪愛珠
本堂感官書寫工作坊，分為兩階段。第一階段為烹飪實作（晨間/午後班），第二堂是寫作練習（兩班合併）。我們以一堂「烹飪課」為引，從頭帶領學員滷一鍋肉，以及直火炊煮白飯。鼓勵學員放大五感，觀察肉的色澤、嗅聞香料、試品醬汁、從蒸氣沸騰的聲音調整火候、親手觸摸食材。於此同時，講師提供寫作提示，喚起學員自身的感官記憶，沿線尋找寫作源頭，記錄細節。於第二堂課發表個人的創作成果。
課程資訊
◆ 此課程因食材預訂關係，報名時間至 2026/08/25 (二) 止。
◆ 為維護授課品質與互動深度，本課程採小班制，限額 12 位滿班，有興趣的學員請儘早報名。
授課內容
關於這門課
洪愛珠「家庭菜色」首次公開課程
在醬汁沸騰的蒸氣與白米熟成的香氣中，尋常的小日子，正是文字最肥沃的源頭。
洪愛珠獲台北文學獎、林榮三文學獎、鍾肇政文學獎。著作《老派少女購物路線》獲 2021 台灣文學獎金典獎，出版至今逾 21 刷，版權售出英、美、法、義、日、韓及泰國等十餘國。
這門課首次公開她的家庭菜色——以家傳滷肉為核心，延伸自公視《也好吃》EP7 拍攝 8 小時、最終剪成 20 分鐘後未被收入的重要片段。
從米的選用、食材處理、辨認醬油風味、理解火候開始，在做菜的過程中進行感官引導與書寫。第二堂帶著完成的文章回來，朗讀，接受回饋。
這門課特別適合心中有一道菜想寫卻不知如何下筆的人。飲食書寫不再只能用「很好吃」形容，食物口感也不只是「Q彈」或「順口」——洪愛珠將引導學員從自己熟悉的日常滋味出發，好好感受、消化，再化為文字，找到屬於自己的書寫語言。
報名這門課的理由
五個課程特色
關於洪愛珠
洪愛珠曾獲台北文學獎、林榮三文學獎、鍾肇政文學獎。首部散文集《老派少女購物路線》獲 2021 台灣文學獎金典獎、Openbook 年度中文創作、誠品職人大賞三大獎項、金石堂 2021 年度十大影響力好書等眾多獎項，出版至今版權售出英、美、日、韓、泰等十餘國。
家庭菜色，首次公開
洪愛珠的家傳滷肉從未在課堂上公開示範。課程延伸自公視《也好吃》EP7 拍攝 8 小時後未被收入的重要片段，那些沒有進入節目的料理講究，將在現場完整呈現。
感官出發，引導書寫
在料理過程中放大五感——從手切油蔥酥開始，觀察色澤、聆聽火候的聲音，用鑄鐵鍋與陶鍋示範兩款直火炊飯。洪愛珠提供寫作提示，引導學員從具體的感官細節出發，喚起個人記憶，找到書寫的切入點。第二堂學員朗讀自己完成的作品，洪愛珠逐一提出建議與回饋。
你會得到什麼
從做菜到完成一篇文字——親眼看洪愛珠示範家傳滷肉，現場品嚐，經過感官引導與寫作提示，寫下屬於自己的作品。即使不知從何下筆，洪愛珠會從旁引導，幫助學員從日常生活的感受出發，找到屬於自己的書寫入口。
現場限定：推薦書單 ＋ 五週年紀念版新書販售
洪愛珠親選推薦書單將於課堂現場公佈，不對外發布。《老派少女購物路線》五週年紀念版（2026 年 7 月出版）亦將於課程當日現場販售。
課程內容
共 2 堂，6 小時
第一堂｜8/29（六）
質地覺察
家傳滷肉、直火炊飯與創作提示
洪愛珠示範家傳滷肉完整過程——從米的選擇與手切油蔥酥開始，煎肉、炒糖色、小火燉煮，並同步以直火炊飯；學員可試吃不同產地醬油，感受差異與特質。最後，也能現場品嚐課堂完成的料理。這些都是《也好吃》拍攝過程中未被剪入節目的重要片段。
料理過程中，洪愛珠提供寫作提示，引導學員從氣味、聲音、觸感等感官細節出發，喚起與飲食相關的個人記憶，找到書寫的切入點。不必擔心不知從何下筆——講師將幫助學員從日常生活的具體感受，一步步走進自己的文字。
第二堂｜9/5（六）
靈魂復刻
藏在心中的那道菜 成果發表會
學員於上課前完成感官書寫作品並繳交，經過一週時間的消化與沉澱，帶著文字回到教室。
成果分享會上，學員輪流朗讀自己的文字，由洪愛珠逐一進行美學結構的微調與觀點回饋。在彼此的故事碰撞中，看見日常物件是如何透過感官體驗，轉化為獨具溫度的料理文學作品。
關於講師
洪愛珠
作家・資深平面設計工作者
倫敦藝術大學畢，工餘寫作。文章關注家庭餐桌、常民吃食與人景。商業周刊專欄作者，文章散見海內外報章。
2021 年出版首部散文集《老派少女購物路線》（遠流出版公司），於評論、口碑與市場銷售皆為年度現象級作品。榮獲臺灣文學金典獎、Openbook 年度中文創作、誠品職人大賞三大獎項、金石堂 2021 年度十大影響力好書等眾多獎項。並已授權日文、簡體中文、韓文、英文等版本。
另獲台北文學獎、林榮三文學獎、鍾肇政文學獎。公視《也好吃》特別單元講師。
報名資訊
每班 12 個名額
常見問題
我很想購買課程，是否能選擇分期付款？
單筆滿 5,000 NT，可使用 Zingala 銀角零卡分期付款，享 3／6／9／12 期零利率。如持中國信託信用卡購課，單筆滿 10,000 NT，即可享 3／6／9／12 期零利率。如持中國信託學學認同卡，可直接於官網選擇分期服務；如持中國信託其他信用卡，則請洽學學客服。
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將於課程開課日前三天以 email 發送開課通知，請務必留意收信。如未收到信件，請優先至垃圾信件匣搜尋，或主動來電客服中心 02-8751-6898 分機 704 詢問。建議將學學客服信箱 cs@xuexue.com.tw 設定為聯絡人，以避免訊息遺漏。
請問上課是否有特別需要注意的事項呢？
為尊重智慧財產權，請留意課程進行時無法錄音、錄影。本課程因需預訂材料，故報名期限將於08/25(二)截止報名；請學員務必於第一堂課出席並繳交材料費。
請問如何辦理退課呢？
如因個人因素無法參與，請參閱「會員制度與權益」。美食課程經報名完成付款後，若需退費將比照退課辦法；08/25(含)後申請退費者，因食材已預訂，除需酌收退課手續費外，須再扣除課程費用之30%作為課程材料行政準備費（恕無法提供食材）。08/29 課程當日則不接受退費申請（恕無法提供食材）。如因學學或其他氣候因素而無法參與課程者，無論天數，將可全額申請退費。如課程使用購課金報名，相關退課辦法請洽學學客服人員。
課表行程
講師
洪愛珠
作家、資深平面設計工作者
FAQS
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⊿ 本課程因需預訂材料，故報名期限將於08/25(二)截止報名；請學員務必於第一堂課出席並繳交材料費。 -
請問如何辦理退課呢？如因個人因素無法參與課程者，請參閱「會員制度與權益」：
https://www.xuexue.tw/cms_content.php?mid=33&lang=tw
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