教室課程
L’atelier de DoraＸ學學｜畢卡索的尼斯之掌
Dec.27.2020(日)-Dec.27.2020(日)
尼斯之掌 Main De Nice
這款麵包是源自尼斯地區，但來源已經不可考，因做工繁複，曾經一度失傳⋯
藉由四小時的課程，Dora老師不藏私的技巧帶著每位學員透過自己雙手揉製麵糰，切割、捲曲、折疊出獨一無二的那雙尼斯之掌。
已結束報名
課程資訊
講師：
Fangling / Dora
日期：
Dec.27.2020(日)-Dec.27.2020(日)
時數：
4 hr
費用：
$2600
# 此課程因材料預訂關係，故報名至 2020/12/20 (日) 止，歡迎有興趣學員儘早報名；此課適用三倍券購課，詳情請見下方FAQ。
授課概要
尼斯之掌 Main De Nice
這款麵包是源自尼斯地區，但來源已經不可考，因做工繁複，曾經一度失傳⋯
直到一張畢卡索吃早餐的一張照片，餐桌上的麵包因而聲名大噪，尼斯之掌也又開始大受歡迎。
⊿ 畢卡索照片出處
Picasso's Breads, Vallauris (Les pains de Picasso, Vallauris), 1952
By Robert Doisneau, 1912~1994
這款麵包是源自尼斯地區，但來源已經不可考，因做工繁複，曾經一度失傳⋯
直到一張畢卡索吃早餐的一張照片，餐桌上的麵包因而聲名大噪，尼斯之掌也又開始大受歡迎。
⊿ 畢卡索照片出處
Picasso's Breads, Vallauris (Les pains de Picasso, Vallauris), 1952
By Robert Doisneau, 1912~1994
│教學流程│
⊿ 餐點品項與介紹、課程流程說明
⊿ 示範：尼斯之掌 Main De Nice
⊿ 實作：
手揉麵團
⊿ 品嚐
尼斯之掌 Main De Nice
⊿ 藝術分享
這一次朵拉老師要教大家製作照片裡的尼斯之掌，當天有「Dress Code」希望大家也跟畢卡索一樣，穿著長袖條紋服來。
既然有畢卡索，這個下午我們一邊烘焙，也要藝術一下，朵拉老師的好友也是資深策展人Fangling特別友情站台，要來跟大家介紹這張照片背後的故事，更要跟大家聊聊這位藝術大師畢卡索，畢卡索曾經以三種截然不同的面貌，出現在Fangling所策劃的展覽中，包括這張「畢卡索的麵包」，課程中與您一起解密！
⊿ 每位學員將可帶回自己製作的麵包一份
⊿ 示範：尼斯之掌 Main De Nice
⊿ 實作：
手揉麵團
⊿ 品嚐
尼斯之掌 Main De Nice
⊿ 藝術分享
這一次朵拉老師要教大家製作照片裡的尼斯之掌，當天有「Dress Code」希望大家也跟畢卡索一樣，穿著長袖條紋服來。
既然有畢卡索，這個下午我們一邊烘焙，也要藝術一下，朵拉老師的好友也是資深策展人Fangling特別友情站台，要來跟大家介紹這張照片背後的故事，更要跟大家聊聊這位藝術大師畢卡索，畢卡索曾經以三種截然不同的面貌，出現在Fangling所策劃的展覽中，包括這張「畢卡索的麵包」，課程中與您一起解密！
⊿ 每位學員將可帶回自己製作的麵包一份
⊿ 本課程教室安排於學學2樓廚藝LAB教室，教室空間約33坪，學學將依最終實際學員人數，調整座位至最佳安全距離。
課表行程
上課日期
上課時間
地點
上課主題
講師
時間
畢卡索的尼斯之掌
上課日期：
2020-12-27 (日)
上課時間：
13:00 - 17:00
地點：
學學Lab
上課主題：
畢卡索的尼斯之掌
講師：
Dora
時數：
4 hr
講師
Fangling
現任高美館展覽部主任。美國匹茲堡大學碩士，主修文化人類學。專長領域為展覽策展、藝術行政與國際合作。曾獲文建基金獎助赴紐約PS1駐館策展研究。重要策畫及出版《玻光流影:約翰湯姆生特展》、《Fluxus五十周年》、《紅妝大眾》等。曾與法國國家凱布朗利博物館、尼斯亞洲藝術館、拿坡里當代藝術館、佛羅倫斯國家博物館、芝加哥市、熱內亞市等機構合作將台灣藝術帶至國際。近期更有俄羅斯國家東方藝術館等。
覺得藝術家就像古老地圖師，滿載幻遊天地的生命秘語。走進藝術如地圖展開，便通向獨一無二的旅程。每個人的船雖渺小，有了地圖探索的心，世界便滄海遼闊。在美術館工作超過20年的她，覺得每一個人都可以在美術館擁有一個屬於自己的角落，生命裡在這裡靜靜消磨時光的幸福。
Dora
Dora曾是廣告人、也是甜點師、料理達人，更是一位生活寫真能手，喜歡攝影美學創作、研究節令食材、烹飪烘焙，曾至東京LE CORDON BLEU藍帶廚藝學院學習甜點、烘焙。 2016上海成立Les Copains（Dessert．Art．Living）私房甜點藝術空間。 2018移居台南成立朵貓貓L’atelier de Dora，甜點．烘焙．廚藝．手作．展覽的「創意實驗工作室」2023工作室搬回台北⋯
熱愛勾勒生活中每一個畫面，最愛就是分享一切美好人事物，始終相信好好生活可以留住生命中美好的一刻，透過分享讓人們相聚，感受長桌上的熱情溫度、人與土地間的關係、領略四季變化的美好！
FAQS
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請問如何辦理退課呢？如因個人因素無法參與課程者，請參閱「會員制度與權益」：
https://www.xuexue.tw/cms_content.php?mid=33&lang=tw
美食課程經報名完成付款後，若需退費將比照退課辦法，並依照課程頁面教材說明扣除老師已代訂之材料費用，才為退還之報名費用。
⊿ 開課日三天內，因課程食材已先預訂，須另扣除課程費用之30%作為課程食材準備費。
如因學學或其他氣候因素而無法參與課程者，無論天數，將可全額申請退費。 -
請問上課是否有特別需要注意的事項呢？⊿ 為尊重智慧財產權，請留意課程進行時無法錄音、錄影。
⊿ 為響應環保，學員可自備保鮮提盒或提袋將成品帶回。
⊿ 這堂課將有親手製作，建議同學事先取下手上飾品及手環。 -
請問需要另外繳交食材費用嗎？課程費用包含所有食材費用。
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請問沒有甜點製作基礎可以參加這堂課程嗎？可以的，課程中老師會引導學員由基本步驟開始親自製作。
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請問課程會準時結束嗎？課程可能會依實際上課情形而時間延長，請學員預留時間。
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請問針對新型冠狀病毒疫情，學學的防疫措施？因應新型冠狀病毒疫情，學學將實施以下措施：
1. 場館除例行性環境清潔工作外，將全面加強電梯、洗手間等高接觸頻率處之消毒與清潔。
2. 進入本大樓時將實施額溫量測，若連續量測超過攝氏 37.5 度，則暫緩入場。
3. 上課時請配戴口罩，無口罩者則暫緩入場。
4. 進入教室前可請至化妝室洗手台洗手，各樓層、電梯內亦備有酒精乾洗手機提供老師及學員使用。
5. 工作人員與講師均測量體溫，並於課程期間全面配戴口罩。
6. 由於疾病管制署公告：自國外入境者，需進行 14 天居家檢疫，請勿進入本大樓。
呼籲學員與訪客如感冒、發燒、咳嗽或身體不適，請配戴口罩並儘快就醫，做好個人防護措施。
防疫期間需要大家的配合與協助，保護自己，也保護他人，若有疑問請洽服務人員或撥打客服專線 02-8751-6898。
＊免付費防疫專線 1922（或 0800-001922）洽詢相關資訊
＊防疫相關資訊請詳閱：衛生福利部疾病管制署網站 -
請問使用三倍券上課，有特別需要注意的事項嗎？1.如欲使用紙本三倍券，可持券親至學學四樓櫃台報名繳費；或先於線上報名，支付全額後，於開課當天繳交等值三倍券，學學再為您進行刷退／匯退等作業。
2.退費規定請參照FAQ第一點：會員制度與權益。
3. 若有疑問請洽服務人員或撥打客服專線 02-8751-6898分機704。
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