教室課程
L’atelier de DoraＸ學學｜檸檬玫瑰花園
Apr.16.2022(六)-Apr.16.2022(六)
讓甜點華麗變身，遇見不一樣的法式檸檬塔。
酸溜溜甜蜜蜜的法式檸檬塔除了傳統作法以外，還能做出屬於自己獨特的秘密花園！
跟著Dora老師巧手百變，告訴你如何輕而易舉做出酥脆百搭的塔皮，無論甜鹹都好搭配的派塔，
帶著優雅心情，一起沉醉在法式浪漫午茶饗宴裡吧！
已結束報名
課程資訊
講師：
Dora
日期：
Apr.16.2022(六)-Apr.16.2022(六)
時數：
4 hr
費用：
$2800
教材說明：
學費包含玫瑰擠花嘴一組（大/中/小尺寸)，共3個／市價$200元，課程結束可帶回。
# 此課程因材料預訂關係，故報名至 2022/4/12 (二) 17:00 止，歡迎有興趣學員儘早報名。
授課概要
│課程大綱│
▮玫瑰檸檬花園
酸溜溜甜蜜蜜的檸檬卡士達，檸檬香氣十足，配上奶油香酥脆的塔皮，
再運用擠花設計具有法式浪漫的朵朵花開，打造美美獨一無二的秘密花園，讓甜點不只是甜點，而是一種視覺藝術，滿足了口慾更豐盛了視覺享受。
現在跟著Dora老師巧手百變，告訴你如何將幸福甜品的層次由內到外淋漓呈現，按部就班按帶你一步步進入美味兼具顏值的甜點世界。
▮杏仁沙布列餅乾
一款含有大量杏仁粉的奶油麵團加上杏仁顆粒，最外圍還要裹上亮晶晶像鑽石般的糖粒。杏仁沙布列餅乾入口除了濃郁的奶香，咀嚼中還散發酥脆的杏仁香氣，外圍的糖粒更添豐富口感。
“沙布列”音譯正是法文”細沙”的意思，因此餅乾吃起來酥酥沙沙為其特徵
酸溜溜甜蜜蜜的檸檬卡士達，檸檬香氣十足，配上奶油香酥脆的塔皮，
再運用擠花設計具有法式浪漫的朵朵花開，打造美美獨一無二的秘密花園，讓甜點不只是甜點，而是一種視覺藝術，滿足了口慾更豐盛了視覺享受。
現在跟著Dora老師巧手百變，告訴你如何將幸福甜品的層次由內到外淋漓呈現，按部就班按帶你一步步進入美味兼具顏值的甜點世界。
▮杏仁沙布列餅乾
一款含有大量杏仁粉的奶油麵團加上杏仁顆粒，最外圍還要裹上亮晶晶像鑽石般的糖粒。杏仁沙布列餅乾入口除了濃郁的奶香，咀嚼中還散發酥脆的杏仁香氣，外圍的糖粒更添豐富口感。
“沙布列”音譯正是法文”細沙”的意思，因此餅乾吃起來酥酥沙沙為其特徵
⊿ 杏仁沙布列塔皮製作
⊿ 傳統檸檬卡士達
⊿ 可以擠出立體花形的檸檬卡士達
⊿ 設計自己的小花園
⊿ 杏仁沙布列餅乾
⊿ 傳統檸檬卡士達
⊿ 可以擠出立體花形的檸檬卡士達
⊿ 設計自己的小花園
⊿ 杏仁沙布列餅乾
│教學流程│
⊿ 餐點品項與介紹、課程流程說明
⊿ 示範：塔皮製作、檸檬卡士達餡（傳統和可幾擠成花形2種）、組裝自己的小花園、杏仁沙布列餅乾
⊿ 學員實作：小塔擠花練習、方形檸檬花園(25.5cmx10.5cm)
（玫瑰擠花嘴工具，學員可於課後帶回。）
⊿ 示範：塔皮製作、檸檬卡士達餡（傳統和可幾擠成花形2種）、組裝自己的小花園、杏仁沙布列餅乾
⊿ 學員實作：小塔擠花練習、方形檸檬花園(25.5cmx10.5cm)
（玫瑰擠花嘴工具，學員可於課後帶回。）
⊿ 本課程教室安排於學學2樓廚藝LAB教室，教室空間約33坪，學學將依最終實際學員人數，調整座位至最佳安全距離。
課表行程
上課日期
上課時間
地點
上課主題
講師
時間
L’atelier de DoraＸ學學｜檸檬玫瑰花園
上課日期：
2022-04-16 (六)
上課時間：
13:00 - 17:00
地點：
學學Lab
上課主題：
L’atelier de DoraＸ學學｜檸檬玫瑰花園
講師：
Dora
時數：
4 hr
講師
Dora
Dora曾是廣告人、也是甜點師、料理達人，更是一位生活寫真能手，喜歡攝影美學創作、研究節令食材、烹飪烘焙，曾至東京LE CORDON BLEU藍帶廚藝學院學習甜點、烘焙。 2016上海成立Les Copains（Dessert．Art．Living）私房甜點藝術空間。 2018移居台南成立朵貓貓L’atelier de Dora，甜點．烘焙．廚藝．手作．展覽的「創意實驗工作室」2023工作室搬回台北⋯
熱愛勾勒生活中每一個畫面，最愛就是分享一切美好人事物，始終相信好好生活可以留住生命中美好的一刻，透過分享讓人們相聚，感受長桌上的熱情溫度、人與土地間的關係、領略四季變化的美好！
FAQS
-
請問如何辦理退課呢？如因個人因素無法參與課程者，請參閱「會員制度與權益」：
https://www.xuexue.tw/cms_content.php?mid=33&lang=tw
美食課程經報名完成付款後，若需退費將比照退課辦法，並依照課程頁面教材說明扣除老師已代訂之材料費用，才為退還之報名費用。
⊿ 開課日七天內，因課程食材已先預訂，須另扣除課程費用之30%作為課程食材準備費。
如因學學或其他氣候因素而無法參與課程者，無論天數，將可全額申請退費。 -
請問上課是否有特別需要注意的事項呢？⊿ 為尊重智慧財產權，請留意課程進行時無法錄音、錄影。
⊿ 為響應環保，學員可自備保鮮提盒或提袋將成品帶回。
⊿ 這堂課將有親手製作，建議同學事先取下手上飾品及手環。 -
請問需要另外繳交食材費用嗎？課程費用包含所有食材費用。
-
請問沒有甜點製作基礎可以參加這堂課程嗎？可以的，課程中老師會引導學員由基本步驟開始親自製作。
-
請問課程會準時結束嗎？課程可能會依實際上課情形而時間延長，請學員預留時間。
-
請問針對新型冠狀病毒疫情，學學的防疫措施？因應新型冠狀病毒疫情，學學將實施以下措施：
1. 場館除例行性環境清潔工作外，將全面加強電梯、洗手間、教室桌椅等高接觸頻率處之消毒與清潔。
2. 進入本大樓時將實施額溫量測，若連續量測超過攝氏 37.5 度，則婉拒入場。
3. 進入場館請配戴口罩，上課進行中也請全程持續配戴口罩，無口罩者則暫緩入場。
4. 進入教室前可請至化妝室洗手台洗手，各樓層、電梯內亦備有酒精乾洗手機提供老師及學員使用。
5. 學學工作人員於服務前均測量額溫及確保無感冒、發燒、咳嗽或身體不適等症狀，並於服務期間全程配戴口罩。
6. 講師到課時將測量額溫並簽署健康聲明書確保健康無虞，並於課程期間全程配戴口罩。
7. 樓面休憩區裝設防疫隔板，並開窗保持空氣流通，如有用餐、飲水需求請隔位就座；疫情期間，教室內請勿飲水。
8. 自國外入境者及確診個案接觸者，需配合政府防疫政策，確實完成隔離及檢測，未解除隔離前，請勿進入本大樓。
呼籲學員與訪客如感冒、發燒、咳嗽或身體不適，請配戴口罩並儘快就醫，做好個人防護措施。
防疫期間需要大家的配合與協助，保護自己，也保護他人，若有疑問請洽服務人員或撥打客服專線 02-8751-6898分機704。
＊免付費防疫專線 1922（或 0800-001922）洽詢相關資訊
＊防疫相關資訊請詳閱：衛生福利部疾病管制署網站
已結束報名
