教室課程
XUEXUE週三小酒館︱無酒精實驗課
Jul.03.2024(三)-Jul.17.2024(三)
想在繁忙生活中享受片刻愜意時，品酒是許多人選擇的紓壓方式之一。
搭配一個美好的夜晚，無須受到杯中有無酒精的影響，而是專注在風味，以及在你身邊相聚的人們。
這堂課就讓一時無酉分享對於無酒精調酒的觀察，將食材發揮至淋漓盡致，保持著創作且實驗的精神，突破對於無酒精調酒的印象，
塑造食材在口中的曲線與餘韻，體驗風味在舌尖上的驚喜表現。邀請大家動手調酒，讓每一夜都可以輕鬆享用調酒卻又不乏味！
課程資訊
講師：
一時無酉 abvless
日期：
Jul.03.2024(三)-Jul.17.2024(三)
時數：
6 hr
費用：
$5500
# 此課程因酒材預訂關係，故報名至 06/26 (三) 止，歡迎有興趣學員儘早報名，謝謝。
授課概要
除了健康意識及享有放鬆感受卻不喝醉外，在沒有烈酒的主導之下，
如何透過調酒師將調酒技法、食材及全新的風味萃取概念，重新架構出新的風味樣貌，
讓無酒精調酒更富層次、保有酒感的風味，這就是無酒精調酒吸引人的原因之一。
一時無酉
貫徹融合日式侘寂美學，傳遞不完美中的完美。
以無酒精的基酒為基底，應用調酒的技法及發想來製作無酒精調酒，
讓在白天出沒及不適飲酒的人們也能享受酒吧裡的社交氛圍與風味品飲，
創造別具一格的酒場風味，無須買醉也能讓人徜徉快意氛圍。
別於之前的基礎課，本課程增加了課程堂數，並安排了較多的實作體驗，
讓每個學員課後都能調出屬於休假日最放鬆心情的無酒精調酒！
如何透過調酒師將調酒技法、食材及全新的風味萃取概念，重新架構出新的風味樣貌，
讓無酒精調酒更富層次、保有酒感的風味，這就是無酒精調酒吸引人的原因之一。
一時無酉
貫徹融合日式侘寂美學，傳遞不完美中的完美。
以無酒精的基酒為基底，應用調酒的技法及發想來製作無酒精調酒，
讓在白天出沒及不適飲酒的人們也能享受酒吧裡的社交氛圍與風味品飲，
創造別具一格的酒場風味，無須買醉也能讓人徜徉快意氛圍。
別於之前的基礎課，本課程增加了課程堂數，並安排了較多的實作體驗，
讓每個學員課後都能調出屬於休假日最放鬆心情的無酒精調酒！
| 課程大綱 |
第一堂 / 基礎知識
⊿ 無酒精酒品的歷史與現況
⊿ 無酒精基酒之種類及製程
⊿ 無酒精調酒的基礎概念
⊿ 無酒精基酒之種類及製程
⊿ 無酒精調酒的基礎概念
第二堂 / 居家品飲
⊿ 適合純飲之無酒精飲品品飲
- 脱醇葡萄酒
- 無酒精啤酒
- 特殊軟性氣泡飲
- 康普茶
⊿ 採購及使用情境
⊿ 搭餐基礎概念
- 脱醇葡萄酒
- 無酒精啤酒
- 特殊軟性氣泡飲
- 康普茶
⊿ 採購及使用情境
⊿ 搭餐基礎概念
第三堂 / 居家簡易無酒精調酒
⊿ 無酒精蒸餾液品飲
- 深色烈酒風味
- 淺色烈酒風味
- 藥草風味
⊿ 「直調法」與「攪拌法」技巧實務操作
⊿ 製作兩款無酒精經典調酒
⊿ 製作兩款適合聚會派對的無酒精特調
- 深色烈酒風味
- 淺色烈酒風味
- 藥草風味
⊿ 「直調法」與「攪拌法」技巧實務操作
⊿ 製作兩款無酒精經典調酒
⊿ 製作兩款適合聚會派對的無酒精特調
「一時無酉」介紹
# 2020年成立品牌「一時無酉abvless」，為亞洲區域第一家無酒精酒吧。
# 2021年Vouge Taiwan New Talents。
# 米其林二星餐廳「logy」與盤式甜點品牌「Hugh lab」聯合餐會。
# 米其林一星餐廳「Holt」外送無酒精調酒搭餐設計。
# 米其林綠星餐廳「Embers」常態無酒精調酒酒單設計。
# 米其林綠星餐飲品牌小小樹食旗下品牌「Curious」常態無酒精調酒酒單設計。
# 米其林餐盤推薦餐廳「50/50 Cuisine」常態無酒精調酒酒單設計。
# 其他酒吧、餐飲品牌顧問。
# 2021年Vouge Taiwan New Talents。
# 米其林二星餐廳「logy」與盤式甜點品牌「Hugh lab」聯合餐會。
# 米其林一星餐廳「Holt」外送無酒精調酒搭餐設計。
# 米其林綠星餐廳「Embers」常態無酒精調酒酒單設計。
# 米其林綠星餐飲品牌小小樹食旗下品牌「Curious」常態無酒精調酒酒單設計。
# 米其林餐盤推薦餐廳「50/50 Cuisine」常態無酒精調酒酒單設計。
# 其他酒吧、餐飲品牌顧問。
課表行程
上課日期
上課時間
地點
上課主題
講師
時間
第一堂 / 基礎知識
上課日期：
2024-07-03 (三)
上課時間：
19:30 - 21:30
地點：
學學Lab
上課主題：
第一堂 / 基礎知識
講師：
一時無酉 abvless
時數：
2 hr
第二堂 / 居家品飲
上課日期：
2024-07-10 (三)
上課時間：
19:30 - 21:30
地點：
學學Lab
上課主題：
第二堂 / 居家品飲
講師：
一時無酉 abvless
時數：
2 hr
第三堂 / 居家簡易無酒精調酒
上課日期：
2024-07-17 (三)
上課時間：
19:30 - 21:30
地點：
學學Lab
上課主題：
第三堂 / 居家簡易無酒精調酒
講師：
一時無酉 abvless
時數：
2 hr
講師
一時無酉 abvless
貫徹侘寂美學，傳遞不完美中的完美。
位於中山18的百年老宅内，一家只在白天營運的無酒精酒吧。以無酒精的基酒為基底，應用調酒的技法及發想來製作無酒精調酒，讓在白天出沒及不適飲酒的人。
FAQS
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https://www.xuexue.tw/cms_content.php?mid=33&lang=tw
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請留意，因衛生疑慮及考量酒品品質，無法提供個人酒材。
⊿ 如因學學或其他氣候因素而無法參與課程者，無論天數，將可全額申請退費。
⊿ 如課程使用購課金報名，相關退課辦法請洽學學客服人員。 -
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請問上課是否有特別需要注意的事項呢？⊿ 為尊重智慧財產權，請留意課程進行時無法錄音、錄影。
⊿ 本課程將品嚐含酒精飲料，提醒您未成年請勿飲酒，喝酒不開車。 -
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請問課程會準時結束嗎？課程可能會依實際上課情形而時間延長，請學員預留時間。
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