哈波主廚的料理研究室｜春日味蕾交響曲

2018年，哈波主廚移居慢慢台東，
開始簡樸自然的海邊生活，貼近土地與人群，
探索在地食材的滋味與風土，
新的一年，希望能更接地氣，和大家分享料理的美好。

今年4月，哈波主廚特別選用台灣在地食材，
結合西式料理技巧，規劃一套結合中西的春季菜單。
課程中哈波主廚將親身示範，把看似繁複的手法，
透過清楚的示範與講解，讓你在自家廚房也能輕易駕馭。

跟著哈波主廚一起，
好好吃飯，好好生活。

⊿ 甜菜根堅果起士沙拉｜Roasted beetroot walnut and goats cheese salad
with citrus dressing
紫紅色象徵高貴、熱情和神聖的愛。
以台灣小農栽種，極富營養價值的紫紅色甜菜根為主軸，
搭配堅果、起士和時令蔬菜，結合成一道簡單美味的開胃沙拉。

⊿ 在地果木煙燻7小時手撕牛肉啤酒派｜7 hour low and slow pulled beef smoked
over drift wood and sugar apple wood with pale ale wrapped in a pie
煙燻手撕牛肉在乎的除了火候，就是香料了！
將獨家特製的香料溫柔的塗抹於肉身，
倒入清新香氣的淡啤酒，用溫火緩緩烘烤，
讓香料一點一點的滲入肉理，
待熱度一滴一滴的軟化肉身，
迷人銷魂，難以抗拒。

⊿ 約克夏布丁｜Yorkshire pudding
約克夏布丁為英國傳統佳餚之一。
打動人心的食物常常出奇的簡單，
僅由奶油、麵粉和牛奶組成，特別選用台灣牧場鮮乳，
酥脆的外皮和鬆軟的內餡，一放進嘴裡便欲罷不能！
煙燻牛肉派為主，佐以約克夏布丁，
再淋上gravy肉汁醬，美味無比。

⊿ 濃情柑橘巧克力布朗尼｜Chocolate and orange brownie
誰能抵擋布朗尼的誘惑呢？
濃郁深苦的巧克力風味，
融入台東當季特產柑橘的酸甜，
層層堆疊的口感和四溢的香氣，
為一餐帶來美好結尾。