教室課程
XUEXUE TASTE 微醺品味營Ⅱ｜日本酒
Oct.13.2021(三)-Oct.22.2021(五)
用味覺認識世界，豐富你的味蕾感官，
跟著大師腳步踏上品味之旅，
喝酒，更懂酒。
了解產地、酒標、發酵方式...
再透過實際品嚐來了解自己喜歡的風味，
為你每一個喝酒的好日子，
挑選最合時宜的那支酒。
本課程邀請日本SSI-Sake Service Institute專屬TASTER — Kenny老師，帶你認識由南到北各式不同酒款，一起進入日本酒的美學世界。
已結束報名
課程資訊
講師：
楊凱程 Kenny Yang
日期：
Oct.13.2021(三)-Oct.22.2021(五)
時數：
8 hr
費用：
$6800
授課概要
日本，一直是國人出國旅遊的優先選擇。
隨著旅遊的盛行，接觸各式日本美食的頻率也大為增加。
然而對於日本酒，多數人卻僅有「米酒」的概念。
本課程將由基礎開始引導學員了解日本酒的不同，
並且藉由各類型不同酒款的品飲，找出自身喜好的酒款類型以及品飲風格。
隨著旅遊的盛行，接觸各式日本美食的頻率也大為增加。
然而對於日本酒，多數人卻僅有「米酒」的概念。
本課程將由基礎開始引導學員了解日本酒的不同，
並且藉由各類型不同酒款的品飲，找出自身喜好的酒款類型以及品飲風格。
| 課程大綱 |
第一堂 / 日本酒基礎介紹
⊿ 什麼是日本酒
⊿ 清酒與燒酎的差異
⊿ 分類方式解析
⊿ 引導品飲
⊿ 清酒與燒酎的差異
⊿ 分類方式解析
⊿ 引導品飲
第二堂 / 清酒及燒酎製程
⊿ 清酒及燒酎的製程
⊿ 風味差異
⊿ 引導品飲
⊿ 風味差異
⊿ 引導品飲
第三堂 / 日本各地特色酒款及品飲方式
⊿ 精選由北至南代表酒款介紹及特徵說明
⊿ 提升酒款美味的方式
⊿ 引導品飲
⊿ 提升酒款美味的方式
⊿ 引導品飲
第四堂 / 餐酒搭配實際體驗
本堂課為外訪課程：酒藝
⊿ 藉由酒款及料理搭配，實際演練於課程中所學習的知識
⊿ 藉由酒款及料理搭配，實際演練於課程中所學習的知識
⊿ 本課程前三堂教室安排於學學2樓廚藝LAB教室，教室空間約33坪，學學將依最終實際學員人數，調整座位至最佳安全距離並架設隔板加強防疫。
課表行程
上課日期
上課時間
地點
上課主題
講師
時間
第一堂 / 日本酒基礎介紹
上課日期：
2021-10-13 (三)
上課時間：
19:30 - 21:30
地點：
學學Lab
上課主題：
第一堂 / 日本酒基礎介紹
講師：
KC Design
時數：
2 hr
第二堂 / 清酒及燒酎製程
上課日期：
2021-10-15 (五)
上課時間：
19:30 - 21:30
地點：
學學Lab
上課主題：
第二堂 / 清酒及燒酎製程
講師：
KC Design
時數：
2 hr
第三堂 / 日本各地特色酒款及品飲方式
上課日期：
2021-10-20 (三)
上課時間：
19:30 - 21:30
地點：
學學Lab
上課主題：
第三堂 / 日本各地特色酒款及品飲方式
講師：
KC Design
時數：
2 hr
第四堂 / 餐酒搭配體驗
上課日期：
2021-10-22 (五)
上課時間：
19:30 - 21:30
地點：
酒藝｜台北市大同區西寧北路87號
上課主題：
第四堂 / 餐酒搭配體驗
講師：
KC Design
時數：
2 hr
講師
楊凱程 Kenny Yang
現職為酒藝商貿有限公司負責人，同時也是SSI 專屬Taster、酒匠、日本酒學講師、唎酒師及燒酒唎酒師等多種身份。
留學於著名清酒產地－新潟，因而與清酒結下不解之緣。
返台後結交許多同好，發現多數人對於日本酒認知不高，甚至有許多人不瞭解清酒／燒酎的差異。因而決定盡自身所能，傳達對於清酒及燒酎的相關知識，並且在同時間介紹更多好喝的酒款給大家。
FAQS
-
請問如何辦理退課呢？如因個人因素無法參與課程者，請參閱「會員制度與權益」：
https://www.xuexue.tw/cms_content.php?mid=33&lang=tw
美食課程經報名完成付款後，若需退費將比照退課辦法，並依照課程頁面教材說明扣除老師已代訂之材料費用，才為退還之報名費用。
⊿ 開課日三天內，因課程酒水已先預訂，須另扣除課程費用之30%作為酒水及相關材料準備費。
如因學學或其他氣候因素而無法參與課程者，無論天數，將可全額申請退費。 -
請問上課是否有特別需要注意的事項呢？⊿ 為尊重智慧財產權，請留意課程進行時無法錄音、錄影。
⊿ 本課程將品嘗含酒精飲料，提醒您未成年請勿飲酒，喝酒不開車。
⊿ 本課程非證照課程，歡迎所有對日本酒有興趣的學員參加！ -
請問需要另外繳交材料費嗎？課程包含所有酒水相關材料費用。
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請問針對新型冠狀病毒疫情，學學的防疫措施？1. 場館除例行性環境清潔工作外，將全面加強電梯、洗手間、教室桌椅等高接觸頻率處之消毒與清潔。
2. 進入本大樓時將實施額溫量測，若連續量測超過攝氏 37.5 度，則婉拒入場。
3. 進入場館請配戴口罩，上課進行中也請全程持續配戴口罩，無口罩者則暫緩入場。
4. 進入教室前可請至化妝室洗手台洗手，各樓層、電梯內亦備有酒精乾洗手機提供老師及學員使用。
5. 學學工作人員於服務前均測量額溫及確保無感冒、發燒、咳嗽或身體不適等症狀，並於服務期間全程配戴口罩。
6. 講師到課時將測量額溫並簽署健康聲明書確保健康無虞，並於課程期間全程配戴口罩。
7. 樓面休憩區裝設防疫隔板，並開窗保持空氣流通，如有用餐、飲水需求請隔位就座；疫情期間，教室內請勿飲水。
8. 自國外入境者及確診個案接觸者，需配合政府防疫政策，確實完成隔離及檢測，未解除隔離前，請勿進入本大樓。
呼籲學員與訪客如感冒、發燒、咳嗽或身體不適，請配戴口罩並儘快就醫，做好個人防護措施。
防疫期間需要大家的配合與協助，保護自己，也保護他人，若有疑問請洽服務人員或撥打客服專線 02-8751-6898。
＊免付費防疫專線 1922（或 0800-001922）洽詢相關資訊
＊防疫相關資訊請詳閱：衛生福利部疾病管制署網站
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