教室課程/時尚設計
學學設計師交流之夜 PechaKucha Night Vol.38 ｜職人食代｜非典型的菜單計畫
Sep.29.2018(六)-Sep.29.2018(六)
吃，與情感、美學、文化密切相關的行為模式。
飲食作為人生的職業，可以說是浪漫的選擇？
將吃的大小細節化為創作能量，
進而勾勒藝術與設計的輪廓；
從食物的新想像到包裝的再設計，
甚至概念性的靈魂出擊！
09.29(六) 學學邀請各界食物職人一起探尋，
除了食材與烹調技術上的追求外，
視覺、空間、器皿等不同飲食領域上的主張，
都將推翻你對飲食的框架，再定義食物的跨界詮釋!
已結束報名
課程資訊
講師：
淦克萍 / 洪忠權 / Square / Sharon / Emily Lee 李硯湄 / Joshua Liu / 王詩鈺 / 蔡守瑋 / 警長 / 程仁珮 / 陳心龍
日期：
Sep.29.2018(六)-Sep.29.2018(六)
時數：
2.5 hr
費用：
$330
授課概要
職人食代｜非典型的菜單計畫
飲食，狹義的來看只是吃飽、不餓，
生物生存的必要條件；
廣義一點來看「You are what you eat」，
你吃什麼？如何吃？都是一種對生活的態度，
這不僅代表著你，更代表這個時代的文化！
本屆 PechaKucha Night 設計師交流之夜，
為您邀請各行各業以飲食為業的創作職人，
飲食對他們來說是持續的想像與練習，
他們的分享將擴大你對食物的想像，
一窺環境如何挑戰飲食的習慣；
美學如何影響飲食的樣貌；
飲食又如何作為創意的語言？
這次我們邀請各個以食物為靈感的創意人，
帶出不同以往的跨界詮釋，推翻你對飲食的既有想像！
生物生存的必要條件；
廣義一點來看「You are what you eat」，
你吃什麼？如何吃？都是一種對生活的態度，
這不僅代表著你，更代表這個時代的文化！
本屆 PechaKucha Night 設計師交流之夜，
為您邀請各行各業以飲食為業的創作職人，
飲食對他們來說是持續的想像與練習，
他們的分享將擴大你對食物的想像，
一窺環境如何挑戰飲食的習慣；
美學如何影響飲食的樣貌；
飲食又如何作為創意的語言？
這次我們邀請各個以食物為靈感的創意人，
帶出不同以往的跨界詮釋，推翻你對飲食的既有想像！
｜本屆主持人｜
包周／
味嚼喃喃網站主理人、作家
味嚼喃喃網站主理人、作家
｜本屆講者｜
Emily／
火腿侍肉師
Joshua Liu／
飲君子品牌主理人
Sharon／
胭脂食品社主理人
Square／
Plants 創辦人
王詩鈺／
咖啡設計師
洪忠權／
品家家品設計總監
淦克萍／
種籽設計總監
陳心龍 Albert Chen／
驚喜製造 Surprise Lab. 共同創辦人
程仁珮／
當代藝術家
蔡守瑋／
山木島主理人
警長／
食物攝影師
以上講者順序依姓名筆畫排列，其他講者陸續更新中 ‧ ‧ ‧
火腿侍肉師
Joshua Liu／
飲君子品牌主理人
Sharon／
胭脂食品社主理人
Square／
Plants 創辦人
王詩鈺／
咖啡設計師
洪忠權／
品家家品設計總監
淦克萍／
種籽設計總監
陳心龍 Albert Chen／
驚喜製造 Surprise Lab. 共同創辦人
程仁珮／
當代藝術家
蔡守瑋／
山木島主理人
警長／
食物攝影師
以上講者順序依姓名筆畫排列，其他講者陸續更新中 ‧ ‧ ‧
｜PechaKucha｜
源自日文，意指：喋喋不休的閒聊。
2003年由Klein Dytham建築事務所的合夥人Astrid Klein與Mark Dytham
在日本東京結合「20X20」的規則創立了PechaKucha Night。
一開始只是想提供年輕設計師們一個展現自己的機會，現在，
全球已有超過870個城市舉辦，包括紐約、倫敦、東京、上海、阿姆斯特丹、雪梨、
舊金山、柏林、開普敦、香港等城市，臺北唯一擁有代理權的舉辦單位就是學學。
PechaKucha night是NPO (Non-Profit Organization) 非營利組織，
任務是促進設計師之間的交流。
2003年由Klein Dytham建築事務所的合夥人Astrid Klein與Mark Dytham
在日本東京結合「20X20」的規則創立了PechaKucha Night。
一開始只是想提供年輕設計師們一個展現自己的機會，現在，
全球已有超過870個城市舉辦，包括紐約、倫敦、東京、上海、阿姆斯特丹、雪梨、
舊金山、柏林、開普敦、香港等城市，臺北唯一擁有代理權的舉辦單位就是學學。
PechaKucha night是NPO (Non-Profit Organization) 非營利組織，
任務是促進設計師之間的交流。
｜20 X 20 創意規則｜
「20 X 20」的創意規則為每個講師上台分享20張圖片，
每張圖僅有20秒的分享時限，透過圖片與緊湊時間傳達自己的理念與熱情。
在這400秒裡頭，沒有枯燥乏味的陳述，
只有意猶未盡的靈感交流、無限延伸的創意啟發，是臺北最無可取代的展演盛事!
每張圖僅有20秒的分享時限，透過圖片與緊湊時間傳達自己的理念與熱情。
在這400秒裡頭，沒有枯燥乏味的陳述，
只有意猶未盡的靈感交流、無限延伸的創意啟發，是臺北最無可取代的展演盛事!
｜設計師交流之夜 PechaKucha Night Vol.38｜
時間：2018/09/29 (六) 20:00-22:30（19:30開放入場）
地點：學學舞台XUE XUE STAGE
票 價：網路購一般票NT330，當日現場票NT400
（每張票價均包含NT30回饋至 PechaKucha Global Fund）
地點：學學舞台XUE XUE STAGE
票 價：網路購一般票NT330，當日現場票NT400
（每張票價均包含NT30回饋至 PechaKucha Global Fund）
｜活動流程｜
19:30 入場，挑個好位子
20:00 活動正式開始
20:20-21:10 PKN上半場分享
21:10-21:30 中場休息
21:30-22:10 PKN下半場分享
22:10-22:30 交流時間
20:00 活動正式開始
20:20-21:10 PKN上半場分享
21:10-21:30 中場休息
21:30-22:10 PKN下半場分享
22:10-22:30 交流時間
主辦單位｜學學
贊助單位｜La Vie、Shopping Design、THREE LEAFS 三叶、Uber、山木島、金色三麥
⊿ 報名本活動請於報名後三天內完成繳費，逾時將視為放棄報名資格，需重新報名並繳費。報名上限300人，其餘名額開放活動當天現場購票。
⊿ 活動當天皆有影像拍攝與紀錄，報名本活動即為同意個人肖像權供主辦單位紀錄使用。
⊿ PechaKucha精神為20X20，本活動非一般課程或講座，請詳讀活動介紹後報名。
⊿ 本活動為非營利目的交流活動，僅收取場地清潔費作為PechaKucha Night活動專費，每場活動提供的飲料或贈品將視贊助單位提供而異。
⊿ 未成年請勿飲酒，欲領取酒類飲料需於入場前簽署「已滿18歲、理性飲酒同意書」方得兌換。
⊿ 可攜帶非酒精飲料、水進場，禁止攜帶食物、其他酒類，以免影響其他學員。
⊿ 活動場地無提供座椅，需席地而坐，請多留意。若有特殊狀況需座椅、椅墊，請洽詢工作人員。
⊿ 本公司保有活動異動權。
⊿ 活動當天皆有影像拍攝與紀錄，報名本活動即為同意個人肖像權供主辦單位紀錄使用。
⊿ PechaKucha精神為20X20，本活動非一般課程或講座，請詳讀活動介紹後報名。
⊿ 本活動為非營利目的交流活動，僅收取場地清潔費作為PechaKucha Night活動專費，每場活動提供的飲料或贈品將視贊助單位提供而異。
⊿ 未成年請勿飲酒，欲領取酒類飲料需於入場前簽署「已滿18歲、理性飲酒同意書」方得兌換。
⊿ 可攜帶非酒精飲料、水進場，禁止攜帶食物、其他酒類，以免影響其他學員。
⊿ 活動場地無提供座椅，需席地而坐，請多留意。若有特殊狀況需座椅、椅墊，請洽詢工作人員。
⊿ 本公司保有活動異動權。
課表行程
上課日期
上課時間
地點
上課主題
講師
時間
學學設計師交流之夜 PechaKucha Night vol.38
上課日期：
2018-09-29 (六)
上課時間：
20:00 - 22:30
地點：
學學 Stage
上課主題：
學學設計師交流之夜 PechaKucha Night vol.38
講師：
學學 PechaKucha Night 師資群
時數：
2.5 hr
講師
淦克萍
種籽設計總監
文字出發者‧喜歡寫字畫畫及手作的力量。作品曾獲iF包裝設計獎、金鼎獎、亞洲最具影響力設計獎、金點設計獎。有感於華文節氣飲食生活文化浩瀚，2012年成立節氣飲食研究室，已出版[二十四分之一挑食][你好土我好菜][台灣漬][因愛料理][台灣好野菜][跟著節氣學吃酸][台灣釀醬][米丸子俱樂部] [好大的門牌] [這樣的速度，環島剛剛好]十本書。
洪忠權
品家家品設計總監
生於台灣台北，15歲時移居加拿大溫哥華，畢業於艾蜜莉卡藝術設計大學。畢業後於當時甫成立的燈飾品牌Bocci擔任產品設計師，就近跟隨在品牌創辦人Omer Arbel身旁學習，自此開啟了設計之路，期間參與許多獲獎專案。
於人生30歲之際，累積跨越東西方各15年經驗後加入JIA Inc.，帶領設計團隊用設計說故事，與眾多國際級設計師和知名品牌攜手完成產品設計專案。
Square
Plants 創辦人
Square 台灣出生，自從看了關於畜牧業的紀錄片，決定不再吃動物，也漸漸轉變成全食物的蔬食飲食。在美國就讀研究所的期間，享受到植物性飲食在北美的普性，也探訪了很多令人驚豔的餐廳。從事電影幕後的她，在工作告一段落時，決定和她的Partner Lily，回台灣開一間全食物、植物性、無麩質的餐廳，讓在台灣和她們有一樣需求的朋友有個安心用餐的地方，同時也希望能讓更多人了解全食物及植物性飲食的重要性。
Sharon
綠芽生活事務所 設計師 胭脂 主理人
王琬萱 Sharon，
喜歡生命裡擁有單純的盼望與一種安定和緩慢的成長。探索植物的五感美學，同時著迷於封存季節的傳統智慧_醃漬與發酵：承載著人類飲食文化中對土地的珍愛，分享實踐和島嶼植物共同生活的自然理念。
延續古老的方式與新世代的味覺，用時間創造出既神祕又迷人的食物。
Emily Lee 李硯湄
Cortadador de Jamon 火腿侍肉師
曾旅居西班牙Salamanca六年（2004-2009），從事伊比利火腿相關工作，在這段時間中開始接觸侍肉師一職及西班牙飲食文化。
2016年在巴賽隆納考取當地Cortador de Jamón火腿侍肉師證照，繼而開始推廣伊比利火腿相關知識與西班牙飲食文化，並陸續透過不同活動與大家分享侍肉師職人背後所象徵的專業精神與文化價值。
Joshua Liu
飲君子品牌主理人
生於台灣台中，法國布根地大學葡萄酒風土條件學碩士，旅居法國期間，曾在布根地、波爾多、普羅旺斯等著名產區工作過，並為世界百大酒莊之一的大德園酒莊(Clos de Tart)於1141年創立後，首位來自亞洲負責葡萄園種植及釀酒製程等工作，其後多次在巴黎及波爾多擔任國際葡萄酒競賽評審。目前定居在台北，成立「飲君子」品牌，以葡萄酒為核心，推廣產地文化、品酒技巧、餐酒搭配、葡萄酒旅遊、風土特色(Terroir)與人之間的關係。
王詩鈺
咖啡設計師
台中人，學習餐飲管理、食品營養，咖啡經歷近20年，從連鎖體系到獨立空間，擅長咖啡與品牌跨界合作，目前為多家咖啡品牌專案顧問，長年於咖啡領域擔任創店經營管理要職、講師教學、評審職務經驗，近兩年工作觸角延伸到日本、大馬等地協助開店，連結不同的咖啡文化，並持續投入市集、展演活動、咖啡產品設計等規劃執行。著有《設計咖啡館開店學》、《咖啡館創業核心關鍵》。 參與品家家品JIA.INC設計雙層陶瓷手沖濾杯組及咖啡器具技術顧問，獲日本2017good design肯定。
蔡守瑋
山木島主理人
英國倫敦藝術大學碩士畢，國際品牌設計領域工作近十年，曾工作於台北、倫敦、上海、新加坡世界頂尖品牌設計公司如： Mother London、IDEO、SUPERUNION、Brand Union、Interbrand、專長於精奢品、時尚、國際企業品牌設計規劃。其作品除在Behance網路媒體報導過外，也得過收錄紅點視覺傳達獎、靳埭強設計獎、亞太設計年鑑、國際金蜂海報展、墨西哥國際海報雙年展、烏克蘭平面設計師協會，合作客戶有Nike、可口可樂、新加坡機場、英國vodafone電訊公司、騰訊、阿里巴巴等。
警長
食物攝影師
本身從事平面設計方面類型的工作，因自覺對於設計沒有太多天份而開始接觸攝影，
食物是興趣也是最容易取得的題材，透過身邊的人事物以及自身生活投射到食物照片裡面，相機食先即是創作也是部分生活寫照。
程仁珮
當代藝術家
1983 年生於台灣高雄，創作形式多以「參與式藝術」進行，經由訪談搜集日常口述歷史，從「生態環境」與「人文議題」兩方面研究「飲食文化」在當今時代裡的姿態。 飲食研究創作所探討的飲食文化層面不單侷限於食物或料理，更多是囊括飲食文化背後的構成因素，如：物產種植、食材運輸、食品加工、產業歷史、政治性食物、民族遷徙等項目，試圖以視覺藝術，描繪飲食在文史中的樣貌。
在法國、越南和菲律賓多次駐村經驗中, 針對各地飲食風俗提出許多展演計畫，聚焦於飲食文化和歷史記憶。
陳心龍
驚喜製造Surprise Lab共同創辦人
一個體驗設計策展人，擅長整合各式創作媒材：沉浸式體驗、食物設計、劇場表演、平面動態影像，為台灣沉浸式體驗新興市場的先鋒。畢業於倫敦帝國理工學院創新創業管理碩士。2007年參與《街舞狂潮》紀錄片，獲得金馬獎47屆最佳紀錄片；2014年完成電影長片《時下暴力》，入選金馬國際影展、香港亞洲電影節亞洲新導演獎、南方影展閉幕片；在歐洲遊歷期間發現擁抱新奇事物的胸襟與樂於冒險的勇氣，回台後成立 - 驚喜製造Surprise Lab.，致力於形塑新型態的城市樣貌。
FAQS
-
請問如何辦理退課及轉課呢？
如因個人因素無法參與課程者，請參閱「會員制度與權益」：
https://www.xuexue.tw/cms_content.php?mid=33&lang=tw
如因學學或其他氣候因素而無法參與課程者，無論天數，將可全額申請退費。 -
請問上課是否有特別需要注意的事項呢？
為尊重智慧財產權，請留意課程進行時無法錄音、錄影。
已結束報名